Küchenchef: Hartwig Häusl
Almochsengulasch.
Gasthaus: Zum Augustin
Gasthaus: Zum Augustin
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Küchenchef: Hartwig Häusl
Ofenfrischer Schweinsbraten, Schopf im Natursaft mit Semmelknödel und warmem Speckkraut.
Gasthaus: Zum Augustin
Gasthaus: Zum Augustin
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Küchenchef: Florian Satran
Küchenmeister: Gerhard Satran
Küchenmeister: Gerhard Satran
Duroc-Schweinsrücken mit Polenta und Kerbelwurzel.
Restaurant: Stiftsschmiede
Restaurant: Stiftsschmiede
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Küchenchef: Florian Satran
Küchenmeister: Gerhard Satran
Küchenmeister: Gerhard Satran
Flusskrebse im Paradeisersud.
Restaurant: Stiftsschmiede
Restaurant: Stiftsschmiede
5
Küchenchef: Roberto Klobasa
Zwa Kletzennudeln mit Rosentola Blütenhonig.
Wirtshaus: Landgasthaus Plöschenberg
Wirtshaus: Landgasthaus Plöschenberg
6
Küchenchef: Roberto Klobasa
Wirtshausgulasch vom Kärntner Rind mit hausgemachten Spätzle.
Wirtshaus: Landgasthaus Plöschenberg
Wirtshaus: Landgasthaus Plöschenberg
7
Küchenchef: Lukas Knafl
The Italien Job: Mediterranes Huhn mit Riso Venere und gegrillter Tomate.
Restaurant: Hafenstadt Urban Area
Restaurant: Hafenstadt Urban Area
8
Küchenchef: Lukas Knafl
Ladyboy's Kiss: Black Tiger Garnele mit Erbsencreme und Koriander.
Restaurant: Hafenstadt Urban Area
Restaurant: Hafenstadt Urban Area
9
Küchenchefin: Gerda Hofer
Spaghetti Caprese mit Tomatensauce, Mozzarella, Basilikumpesto.
Restaurant: Uni Pizzeria
Restaurant: Uni Pizzeria
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Küchenchef: Ali Khalifa
Pizza Bufala Speciale mit San Daniele-Schinken, Cocktailtomaten und frischem Basilikum.
Restaurant: Uni Pizzeria
Restaurant: Uni Pizzeria
11
Küchenchef: Alexander Präsent
Wiener Schnitzel von der Putenbrust 200g mit Pommes frites und Ketchup.
Restaurant: Uni.Wirt
Restaurant: Uni.Wirt
12
Küchenchef: Alexander Präsent
Bacon Burger mit Speck, Tomaten, Zwiebeln, Cheddar.
Restaurant: Uni.Wirt
Restaurant: Uni.Wirt
13
Küchenchef: Erich Höllrigl
Penne Biro mit Prosciutto di Parma, Grana und Basilikum.
Restaurant: Teatro am Markt
Restaurant: Teatro am Markt
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Küchenchef: Erich Höllrigl
Fleischerei Plautz. Rinderfilet Gentlemen’s Cut.
Restaurant: Teatro am Markt
Restaurant: Teatro am Markt
15
Küchenchef: Rene Kober
Frische Wörthersee-Reinanke mit Petersilienkartoffeln, Knoblauchzitronen-Butter.
Restaurant: Hotel Rösch
Restaurant: Hotel Rösch
16
Küchenchef: Rene Kober
Lammkronen auf Gemüseratatouille mit Kürbislaibchen und Rotweinsaft.
Restaurant: Hotel Rösch
Restaurant: Hotel Rösch
17
Küchenchef: Jürgen Perlinger
Rehrückenfilet aus eigener Jagd mit Portweinjus, Kartoffelkuchen, Grantn, Kürbis und Waldpilzen.
Das Kleine Restaurant im Hotel Warmbaderhof
Das Kleine Restaurant im Hotel Warmbaderhof
18
Patissière: Michaela Neumayr
Zwetschke, Apfel, Sauerrahm, Orange, Kaffeeschokolade.
Das Kleine Restaurant im Hotel Warmbaderhof
Das Kleine Restaurant im Hotel Warmbaderhof
19
Küchenchef: Christian Prasser
Filetsteak vom heimischen Jungrind mit Café de Paris-Butter überbacken an Kartoffeln und Gemüse.
Restaurant: Jedermann
Restaurant: Jedermann
20
Küchenchef: Christian Prasser
Variation „Jedermann“ Himbeer-Sahneeis, Panna cotta mit Erdbeerconsommé, Crème brûlée, Schokoladen-Profiteroles.
Restaurant: Jedermann
Restaurant: Jedermann
21
Küchenchef: Michael Goritschnigg
Dry Aged T-Bone-Steak vom Kärntner Jungrind mit Ofenerdäpfel, Mais, Kräuterbutter
Restaurant: Goritschniggs Steakhaus
Restaurant: Goritschniggs Steakhaus
22
Küchenchef: Michael Goritschnigg
Gegrilltes Steakhaus-Gemüse vegan mit Kräutern und Olivenöl.
Restaurant: Goritschniggs Steakhaus
Restaurant: Goritschniggs Steakhaus
23
Küchenchef: Thomas Mayerl
Kärntner Lachsforelle „Dry Age“ mit Erbse, Rübe und Sauerrahm.
Restaurant: Lagana
Restaurant: Lagana
24
Küchenchef: Thomas Mayerl
Dreierlei Salzwiesenlamm mit Hokkaidokürbis, Spitzkraut und Chorizo.
Restaurant: Lagana
Restaurant: Lagana
25
Küchenchef: Tom Soete
Geröstete Kalbsleber mit Bratkartoffeln.
Restaurant: Kollerwirt
Restaurant: Kollerwirt
26
Küchenchef: Tom Soete
Backhendl mit Bratkartoffeln.
Restaurant: Kollerwirt
Restaurant: Kollerwirt
27
Küchenchef: Christopher Hartinger
Saiblingsfilet mit zweierlei Kürbis und gebratenen Gnocchi.
Restaurant: Restaurant & Bar 151
Restaurant: Restaurant & Bar 151
28
Küchenchef: David Kurz
Schokokuchen mit flüssigem Kern.
Restaurant: Ungeheuer Velden
Restaurant: Ungeheuer Velden
29
Küchenchef: Sven Hager
Branzinofilet auf Kürbisrisotto.
Restaurant: Zum Ivo
Restaurant: Zum Ivo
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Küchenchef: Sven Hager
Calamari-Mix.
Restaurant: Zum Ivo
Restaurant: Zum Ivo
31
Küchenchef: Günther Krenn
Filetsteak, 180 g, mit saisonalem Salatbouquet und Rosmarinerdäpfeln.
Restaurant & Bar Princs
Restaurant & Bar Princs
32
Küchenchef: Günther Krenn
Duett von Wolfsbarsch und Steingarnelen mit Kürbisrisotto vom Hokkaidokürbis.
Restaurant & Bar Princs
Restaurant & Bar Princs
33
Küchenchef: Sebastian Kulterer
Wienerschnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln und Preiselbeermarmelade.
Restaurant: Marktwirt
Restaurant: Marktwirt
34
Küchenchef: Sebastian Kulterer
Rosa gebratener Zwiebelrostbraten mit Pralinen Bratkarfoffeln, Brokkoli und Röstzwiebel.
Restaurant: Marktwirt
Restaurant: Marktwirt
35
Küchenchef: Patrick Feichter
Ganslcremesuppe mit Topfenknödeln.
Restaurant: Landhaushof
Restaurant: Landhaushof
36
Küchenchef: Patrick Feichter
Tafelspitz mit Cremespinat, Rösterdäpfeln, Semmelkren, Apfelkren mit Schnittlauchsauce.
Restaurant: Landhaushof
Restaurant: Landhaushof
37
Küchenchef: Thomas Müller
Fürstenbrot.
Restaurant: Café Fürstlich
Restaurant: Café Fürstlich
38
Küchenchef: Thomas Müller
Lachsflammkuchen.
Restaurant: Café Fürstlich
Restaurant: Café Fürstlich
